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三田牛廻

昔ながらの牛鍋用落し 200g (冷凍)

通常価格 100g 1,404円(税込)
お試し特別価格 100g 1069円(税込)
  • 冷凍品
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  • 店頭受け取り可
¥2,138 税込

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煮るすき焼きのアプローチ

映画『るろうに剣心』(佐藤健くん主演の)観てるとよく出て来る『牛鍋屋』のシーン、 鍋を囲んで溶き卵で食べてるの美味しそうです。
時代背景は明治。
一見すると『すき焼き?』なんですが、そもそもすき焼きって関東と関西でも、各御家庭でもやり方はそれぞれでいて、それに馴染んでるので経緯の事実はあっても正解はないと言えるのではないかと思っています。

なので私はすき焼きを『焼くアプローチ』と『煮るアプローチ』により部分肉の性質からセレクトしたり、美味しく食べるやり方を追究したりしています。

今回は『煮るすき焼きのアプローチ』で尚且つ当時横浜で流行ったとされる割下で肉や野菜を炊き、味噌で味を整えたとされてますので、 割下プラス味噌ベースの焼肉タレを使った牛鍋を試してみた所大変美味しいので是非御試しいただきたいと思いました。

煮るすき焼きの真髄は煮込む程に主役が入れ替わり、味の染み込んだ豆腐や椎茸が際立ちます。

肉は三田牛廻の煮ても真価を発揮する赤身と脂身を切落したものを使用します、是非御賞味ください。

『三田牛廻牛鍋用の落し(煮るすき焼きのアプローチ)』
1,404円(税込)/100g
御試し価格 200g入…2,138円 / 1パック(税込)

賞味期限 30日
保存方法 要冷凍(-18℃以下)
受取方法 お店受取・冷凍便
D-quality
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弊社が配送によりお届けするお肉は全て
”新鮮凍封”でお送りいたします。

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しんせんとうふう

新鮮凍封とは

しんせんとうふう

新鮮凍封とは

三田食肉センターより数分で入庫可能な恵まれた立地によって、最短冷却&冷凍や食材の鮮度・食感の低下、風味飛びを防止します。 肉の最高鮮度をお届けするための最新の急速冷凍技術などに加え、お肉を酸素から守るため脱気二重ラップや真空パックなどを食材にあわせて行い最高鮮度を維持しています。

入庫即日冷凍
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プロトン冷凍
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プロトン冷凍
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