「ブランド肉＝良い肉」ではない！？丸優が教える肉用牛の種類とルーツ！[食べるエッセイvol.13】
2021年は丑年。あなたは肉用牛の種類を知っていますか？ 2021年の幕開けから、早いもので1ヶ月が経ちましたが、みなさんいかがお過ごしですか？ さて...
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「塩振りおじさん」ヌスレット・ギョクチェ氏を見て感じた、肉が映える瞬間【食べるエッセイvol.12】
セクシーな塩振りパフォーマンスで一躍時の人となった「塩振りおじさん」 ワイルドな塩振りパフォーマンスで一躍人気を集めた「塩振りおじさん」こと「ヌスレッ...
世の常識を覆す。マレーシア在住の華僑に伝えた2:8の法則【食べるエッセイvol.11】
肉の常識を覆す「まるゆうTube【肉翻訳】」 優のYouTubeチャンネル「まるゆうTube【肉翻訳】」。 みなさん、もうご覧になりました...
今日から屑肉（くずにく）・ヘタ・端は禁句！？「悔い改めな！」【食べるエッセイvol.10】
「屑肉（くずにく）」「ヘタ」「端」は禁句！？ 松茸も椎茸も釈迦の目から見たら同じであるように、ヘレもサーロインもすね肉も、一頭の牛からいただく大切な命...
見えないところにこそ、流儀は宿る。丸優が考える「清掃と衛生」【食べるエッセイvol.9】
最高の鮮度を持っておいしい肉を届けるために ほどよい柔らかさと、凝縮された肉の旨味が味わえる「ローストビーフ」。 丸優の工場内にも、ローストビーフを焼...