お家焼肉が劇変！丸優が提唱する絶品焼肉「スタンディングロースト」の手順をご紹介！【レシピ動画】
好きなお肉を自宅で手軽に楽しめるのは、お家焼肉ならではの魅力ですよね。 ところが、いざ肉を焼きはじめると 「お店で食べるみたい...
料理
なぜ家庭のカレーとお店のカレーは違うのか？【食べるエッセイvol.8】
スーパーに並ぶ「スネ肉」は整形された状態で売られている？ カレーが好きな人って多いですよね。この数年、本屋にも沢山のレシピ本が並んでいます。 なぜ、家...
ブロック肉を制するものは肉を制す【食べるエッセイvol.7】
1番おいしい肉の食べ方とは？ 「一番おいしい肉の食べ方って何ですか？」と聞かれたら、僕は迷わず「大きいブロック肉を焼いて、小さくカットして食べる」と答...
懐かしの給食！給食嫌いの救世主は「ミルメーク」【食べるエッセイvol.6】
僕の給食の救世主「ミルメーク」 焼肉屋に行ってライスを注文すれば、無条件に「大盛りですね！」と言われ、喫茶店でホットコーヒーを頼んだはずが、なぜかビッ...
地域団体商標。三田牛の本当の価値とは？【食べるエッセイvol.5】
ブランド牛の価値ってなんだろう？ あれは今から6年前。僕がまだ小さな肉屋を営んでいた時のことです。 「うちの店に、三田牛を分けてください」 「正真正銘...
おいしい焼肉の食べ方。ブロック肉のまま焼く【食べるエッセイvol.02】
肉の声に耳を傾ける 「こんな風に調理されたくなかったなあ」「せっかくなのだから、もっとおいしく食べてほしい」「肉を粗末に扱う肉屋には買われたくないっ！...
焼肉・BBQを制して「本物の料理男子」を目指すべし【食べるエッセイvol.4】
BBQでうまい肉、焼けますか？ 「男子厨房に入るべからず」なんて言葉もありましたが、最近では積極的に料理をする男性が増えてきましたね。 そんな男飯の代...
染み込むから、おいしい。親父弁当【食べるエッセイvol.01】
世界で1番うまい、親父弁当の記憶 みなさんは、“忘れられないお弁当”の思い出ってありますか？ 「う〜ん、そうだなあ」と少し考えて、思い出したんです。あ...
肉のプロとしての美学。違いがわかる男でありたい【食べるエッセイvol.3】
自分の仕事に美学を持つ もしも今「どういう人間でありたいですか？」と問われたら僕は迷わず「肉のプロとして、違いがわかる男でありたい」と答えるでしょう。...